在烘焙工具的选择上，品牌、材质和大小是我主要考虑的几点。蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？烘焙范围很广，烤肉烤菜烤水果，我们常说的还是烘烤糕点类。了解所要做食物的配方，关注它们有没有指定的模具材质（相同配方不同模具导致的口感可能不一致），然后开始挑牌子。大小除了跟着常见配方选不太费脑外，更重要的是根据平时人口食用量来决定。

    烤箱四件套（烤箱、烤盘、烤网、隔热手套）、打蛋器（手动打蛋器及电动打蛋器）、橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、案板、擀面杖、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕圆模。

    蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？关于烤箱的选择，牌子就不用说了，牌子越大越好，开心小镇的烤箱就不错。说到牌子还有一个因素就是，要考虑到一下维修售后点的问题，牌子越大肯定服务越好，特别是选择了功能复杂的烤箱时，售后更加重要。烤箱的容量选择很重要，家庭烘焙的烤箱容量不要太小，小于二十几Ｌ这样的体积就有点过小。烤箱的体积太小意味着几个问题：一是烤箱温度可能不好控制，烤箱内容小，热量太过集中，温度一般都会比正常偏高（注意：这并不意味着大烤箱就一定没这个问题）；

    家庭烤箱基本都是无法实现上下管分开控温的，只能做到单开上火或单开下火，但越来越多的烤箱厂家开始陆续推出自己的上下火分开控温等功能更加全面的烤箱，对此类烤箱要多关注一下多功能的售后问题，毕竟是新产品，使用的人较少，无法得到更多的资讯来评论。

    打蛋器

    打蛋器分手动和电动。手动的俗名蛋抽。

    选择手动打蛋器，第一应该看钢丝的数量：越密的越好。第二应该对应食材的多少：食材越多选择越大的打蛋器，会越顺手。

    打蛋盆

    打蛋盆通常是不锈钢材质，在高速搅拌和撞击之下，难免会有摩擦损耗，这些磨损产生的金属微粒会在搅拌中融入食材。蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？使用合格产品不必过分担忧，倘若使用了劣质的不锈钢碗盆，各种对人体有害的金属微粒都会因此被吃进肚里。烘焙书上说使用不锈钢打发鸡蛋有时会打坏（有金属臭），

    电子称

    烘焙用的电子秤最好买精确到0.1g的。因为做西点需要放的酵母、盐等等，所需剂量都比较小。

    量勺/量杯

    小单位计量，比如tsp（teaspoon：1茶匙约等于5ml）。

    刮刀

    刮刀是混合不同食材时最重要的工具。

    筛子

    烘焙时筛子的用途是筛各种粉及过滤各种蛋液布丁液↓

    粉筛大致可以分为杯筛和圆筛。原则上孔密的茶滤网也是可以拿来筛粉的。粉筛不是越细越好，孔越细必然筛的速度越慢，所以只要满足筛粉的一般条件就行。

    刷子

    硅胶刷和毛刷各备一把。硅胶刷刷油刷蛋液啥的，买一体的方便清洗。烧烤的话还是毛刷好使。

    刮板

    这货用来割面团、压纹、做馅混合材料、揉面刮缸壁，怎么样都可以。

    抹刀

    蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？抹刀基本是用来抹平蛋糕表面奶油的，分曲柄L型和直柄两种。曲柄因为有弯曲，抹平的时候不易碰到蛋糕，更好操作；直柄抹圆的时候更贴，要好用些。手残自然要入两把，技术好的直柄一把走天下。

    温度计

    做法式蛋白霜、熬煮糖浆的时候必备（没有的话也不是不可以，有个滴入冰水检查凝聚状态的方法，就是麻烦点）。

    擀面杖

    我做面食蛮少，一般都是面包机直接出成品。

    蛋糕模具

    蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？蛋糕模具的种类比较多，常见的材质有铝合金、硅胶、钢、铁等。这里面Sammy建议大家选择铝合金材质的。铝合金材质内又分为硬模、阳极、阴极和无镀膜。这里稍稍解释一下，硬模和阳极、阴极都是一种金属镀膜的方法，工艺好坏上来讲是硬模>阳极>阴极>无镀膜。但是阳极的应用范围比较广，而硬膜一般是表面不沾的。如果大家要做戚风蛋糕，一定要选用阳极蛋糕模。硬模的不沾效果不利于戚风的成型。但有些蛋糕用硬模不沾的效果会更好，所以建议大家这两样都配上。另外补充一点，如果做纸杯型小蛋糕可以选用一次性的纸杯托，不建议用硅胶杯。因为塑料制品高温下会生成对人体有害的物质。

    每个厂家的质量标准不同，品牌是一个产品质量最基础的保证，而国外厂家的生产标准一般都比国内高。国产的虽然便宜，大多价格在进口的一半左右甚至还要低，某些山寨牌子的价格更是无底限。但是烘焙模具不同于其他，大多要经过高温。很多东西，在常温下无毒无害，经过高温就指不定释放什么有毒致癌物质了。我还是挺在乎安全这事儿的，所以我一般会选择进口品牌。蛋糕烘焙工具选哪个牌子比较好？开心小镇儿童烘焙建议：而且工具类的东西基本属于一次性投资，肉痛一次就过，还是安全、健康最重要，推荐大家可以咨询一下开心小镇的设备和产品。

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