如今，发达国家人们都大量食用添加微量营养元素的食品，在食品中添加微量营养元素已被视为理所当然的事情。近几年，特别是拉丁美洲和非洲许多国家都已经认识到，在食品中添加微量营养元素所得到的益处多多，因而越来越感兴趣在小麦和玉米制品中添加维生素。目前，发达国家已经实现控制微量营养元素缺乏之目标，而对其它国家而言，则任重道远。

    食品安全事件的频频曝光、健康营养观念的不断普及深入、营养立法呼之欲出、财富第五波经济风暴的“山雨欲来风满楼”、发达国家的可鉴之道、产业政策的科学导向、行业标准的修订完善。

    智者一叶而知春秋，用眼睛看到的只是视线，用智慧看到的视线才是眼光。种种信号正在显示，一场健康产业的革命，一场食品行业的转型与革新，必将把烘焙市场的消费准则与竞争、游戏规则重新改写。谁把握了未来消费者对健康食品的需求的趋势变化，谁瞄准的烘焙产业未来的方向，谁就会最终拥有光明的未来。