饮食业创业门槛低，因此受到很多初次投资者的青睐，但是易入门，并不代表同样地容易盈利。投资一家蛋糕烘焙店要做哪些准备？烘焙产品是很受人们欢迎的食品，平时可以当早餐，当点心，也是必不可少的生日礼物。所以，对创业者来说，开一家烘焙店是很好的选择。作为初次投资，资金有限的情况下，多创意便成为发展壮大的出路。人们的饮食结构随之走向精吃、细吃、营养、卫生、安全、方便。因此，各种中小型西饼店、蛋糕烘焙店、蛋糕烘焙店凭借其新鲜、营养、卫生、好吃、便捷的产品，迅速发展并逐渐壮大起来布满了城乡，下面开心小镇就给大家详细的说说投资一家蛋糕烘焙店要做哪些准备以及注意的问题。

    一、技术准备

    烘焙技术无疑是开一家烘焙店生存的根本，好的技术造就高品质的产品，高品质的产品成就可信赖的品牌。关于技术，有两个途径可以解决问题：

    1、请专业的面包师、糕点师。聘请师傅的好处在于，自己不用每天起早贪黑的在店里面做准备，工作相对轻松。开烘焙店老板自己还可以做幕后研发工作。

    2、自己就是专业人员，或者自己到专业的培训机构学习。自己掌握技术的优势就在于：省了人工费，对自己产品的品质有完全的把控。店里设备物料相关知识、运用方法自己心里也大致有数。

    二、资金准备

    有了专业技术支持后，开烘焙店的第二个准备是资金，不管开什么店，都要有资金支持。投资一家蛋糕烘焙店要做哪些准备？一般在不计房租的情况下，一间30--50平米的店面均需8万元左右的资金。其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店。投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。另外很大一部分成本在于原料，原料的品质很大程度上影响着成本，不过开心小镇在这里建议各位店主，用好原料做好产品。

    三、市场调研

    你知道你所在的区域有多少蛋糕店吗？每家的蛋糕店在卖哪些产品？价格如何？这些都是需要实地去考察的。这是一个比较大的工程量，但也是第一步也是必要的一步。只有清晰的了解竞争对手的情况，才能找准自己的定位，做到知己知彼，百战不殆。

    四、选址是关键

    一般建议选择在临近商业街或者商场为宜，当然这是针对资金情况相对好一些的。这些地方一般都需要转让费，几万到十几万都不等。然后就是产品的品质和样式的问题。虽然是DIY，但是在现在这个追求绿色健康的时代，产品的品质也非常关键。那么自然而然要提到成本的问题，以一个6寸的蛋糕为例，成本大概在15元左右，包含所用到的面粉、鸡蛋、黄油等。

    五、找准店铺定位

    了解你的竞争对手之后，你得有个具体详细的规划，想要将自己的蛋糕店定位成为哪种模式。是单卖蛋糕还是搭配其它甜点、面包等？不同的定位关系到设备的需求和资金投入的多少，带有DIY模式的烘焙店：如今，DIY生日蛋糕与饼干等等已经成为非常流行的一种娱乐项目。喜爱DIY烘焙的人也越来越多。烘焙店在经营过程中，可以加入DIY生日蛋糕或是饼干的模式，如是大型的烘焙店，可以选择在一楼售蛋糕或是饼干，然后在二楼设置DIY烘焙室，这样可以满足消费者自己动手做蛋糕的需求。

    六、店面装修

    面包店装修不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果店面够大，应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。投资一家蛋糕烘焙店要做哪些准备？装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不必太奢华。

    七、硬件设施

    开蛋糕烘焙店，设备设施是基础的条件，一般来说，小型蛋糕烘焙店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。

    八、证件办理

    在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）、税务登记证（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、个人健康证（当地卫生局）等。

    九、特色产品

    把烘焙店开出特色，才能在激烈的市场竞争中维系生存和发展。这个特色可以是饮食产品特色、服务特色，也应该营造就餐环境氛围的特色，以满足和适应消费者求新选异的心理。现在的烘焙店虽然很多，但是如果你做出新意，那么肯定可以在短期内为店铺赚足人气和储备忠实顾客，从而实现盈利。主要是靠一款明星产品，如泡芙、坚果糕、木材蛋糕、马卡龙等，吸引来店消费，然后顺带可提升其他产品的销售。

    十、营销服务

    经营面包店是一项比较细致的工作，需要把管理、服务做得很好，要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。

    有许多爱好蛋糕烘焙制作的朋友都苦恼于没有好的途径去学习，去专业的烘焙学校好像不怎么划算，所以diy蛋糕店就可以解决掉这个问题，再说，家长也可以带着自己的孩子来开心小镇儿童烘焙一起制作蛋糕面包，一方面可以培养与孩子的感情，另一方面也能借此机会提高小孩的自己动手能力，一件事两份快乐，一举两得。

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