没有基础的烘焙店，在准备开店之前，必须要审慎考略店铺的位置问题，目标过低，会导致烘焙店以后的发展受到阻滞，目标过高，则会增加开店之初的运营成本，容易导致店铺资金流不足。普通烘焙店由于资金有限，首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。蛋糕烘焙店的选址办法？步行5至7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。下面开心小镇就给大家说说。
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知名蛋糕房的选址要求首要就是“繁华”，像开心小镇就明确表示，加盟店需要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。对于一般小店来说，繁华地段的租金太高，所以建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租相对较实惠，地方也不用太大，有70平方米以上就足够（包含操作间）。
着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，严格控制租金在可承受范围之内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在保证日销售额高于日租金的情况下开店，选址的商业性应该符合以下特点：
1、选择位置时，还应重视蛋糕房所在建筑提供的销售、展示、储藏等设施是否能为我所用，建筑物的朝向是否较少受气候影响(比如冬天面向刮大风方向就不妥)，以便今后在经营中减少支出。
2、交通便利（公交车站，有停车位，马路中间无隔离护栏方便穿行，临近辅路方便吸引自行车客源）；
3、接近人口聚集的场所，大型小区，大型公园，或者大型工厂、机关附近，这样可以吸引出入的行人，也方便顾客记住该烘焙蛋糕店店铺的地点；
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4、选择有广告空间的烘焙店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就是失去了使你在店前发挥营销智慧的空间；
5、选取自发形成某类市场的地段，与著名的店面临近，在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的集中市场，事实证明，对于经营那些耐用品的店铺来说，若是集中在某些地段，则更能招徕顾客；
6、位置优越，位于商业街道中间，人潮走向正常，无障碍；
7、要有傍大款的意识，可以把店开在著名的品牌店或者是连锁店附近。与超市、商厦、饭店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心等集客能力较强的这些品牌门店相邻。若是蛋糕房，可以考虑开在麦当劳、肯德基附近，因为这些店在开店选址前已经做过大量细致的市场调查，挨着他们开店，不仅可以省去考察场地的时间和精力，更可以借助他们的品牌效应去“捡”些客户；
8、选择有广告空间的烘焙店面。有的店面没有独立的门店，店门前自然就失去独立的广告空间，也就失去了使你在店前发挥营销智慧的空间，所以你的店面面宽不小于5米为佳；
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9、在同一条街道两侧选择位置时，以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为佳。客流量少，就缺乏“人气”，影响收入;能见度低，即使有“人气”，人们也不容易发现你的蛋糕房;如果交通不畅，人们就不愿意来。
10、选择由冷变热的区位，与其选择现在被商家看好的店面经营位置，不如选择不远的将来由冷变热，目前未被看好的街区，当然前提是即便是新区域也要具备一定的成熟度；
11、要有傍大款的意识，可以把店开在着名的品牌店或者是连锁店附近。与超市、商厦、饭店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心等集客能力较强的这些品牌门店相邻。若是蛋糕房，可以考虑开在麦当劳、肯德基附近，因为，这些店在开店选之前已经做过大量细致的市场调查，挨着他们开店，不仅可以省去考察场地的时间和精力，更可以借助他们的品牌效应"捡"些顾客；
12、选择由冷变热的区位，与其选择现在被商家看好的店面经营位置，不如选择不远的将来由冷变热，目前未被看好的街区。
13、非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙糕点讲求产品保鲜（如面包、蛋糕、坚果糕等产品必须新鲜食用），因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。
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建议：光靠这样一个小区即使入住满了，也就勉强养活一家店。小区住满了也需要1-2年时间吧，周边地块建成并入住9成以上，恐怕需要3-5年时间吧。如果商圈不行，即使店铺位置再好也无济于事，用不着蹲点数人头。在这样一个非常不成熟的商圈开店，会面临客源不足的问题，2-3年之内赚钱都很困难。除非周边几公里范围内还有不少小区，却没有同类店铺，这样可以做外送。除非你想做长线，至少能扛两年，能耐得住寂寞。否则这地方没法干。以上介绍由《开心小镇儿童烘焙》提供，仅供参考。
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