相信大家对散发浓浓奶香的乳制品都是毫无抵抗力的，但是好吃的美味不是你想吃的时候就能够买到的，下面教大家制作一款清爽怡人的芝士奶酪，让你随时享受美味。

    芝士奶酪的口感细腻绵密，清爽宜人的乳酪融合着香甜迷人的牛奶香。让人爱不释口。制作奶酪首先准备我们需要的原料：

    原料：乳酪325g，黄油107g，牛奶250g ，柠檬汁5g，低粉65g，淀粉g，蛋黄147g，蛋清295g，砂糖180g，塔塔粉5 g

    制作所需工具：盆子、电磁炉、鲜奶机、刷子、模具(八寸)、烤箱、烤盘、手套、盘子

    制作过程：

    1、将乳酪，黄油，牛奶，柠檬汁全都放入盆中，在电磁炉上隔水加热至全部融化。

    2、然后加入过筛的低粉，淀粉搅拌均匀。

    3、再加入蛋黄搅拌均匀放在一旁待用。

    4、将蛋清，塔塔粉放入鲜奶机内高速打发至鱼眼泡，分三次加入砂糖打至湿性发泡（挑起蛋白尾端成弯钩状）。

    5、将打好的蛋白倒入面糊中，由内往外翻拌，拌匀即可，避免过分消泡。

    6、将拌好的面糊倒入刷过黄油的八寸模具中，八分满即可。

    7、烤箱温度提前10分钟升至面火220底火140，将模具放进深烤盘中，往深烤盘倒入凉水使模具漂浮，关炉门烤12分钟后烤箱门夹一个手套，面火调至150，降温8分钟后，拿掉手套再烤32分钟左右出炉，戴好手套将蛋糕轻轻震一下出模放凉，放凉后在表面刷上蜂蜜切块即可。装在准备好的盘子里，大家就可以享受美味的芝士奶酪了

    温馨小提示：大家第一次做的时候一定要调好火候，不然会出现不熟的情况哦！

大家在把蛋糕拿出来的时候一定要轻轻震一下，这样蛋糕放凉后才易取出哦！

课外小贴士：大家在等待芝士乳酪烤熟时，可以自制奶酪哦，把大概600ml的牛奶用中火煮至7-8成熟，然后放入准备好的柠檬汁小火煮至牛奶成豆腐渣状，奶渣下看见清澈的黄青色乳清。把煮好的牛奶倒入纱布内沥干乳清，把沥出的乳酪放入冰箱冷藏七八个小时就可以咯！